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Receita do caderno

Risoto ao Champanhe

Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo 1 xícara de champanhe 1 colher sopa de sálvea desidratada 1 colher sopa de azeite de oliva 3 colher sopa de...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Aquecer a manteiga e o azeite em uma panela. Adicionar o alho-poró e fritar por 7 minutos
  2. em fogo baixo, ou até murchar e ficar dourado. Acrescentar o arroz e fritar por mais 3
  3. minutos. Em outra panela, colocar o champanhe e 2 xícaras de água e levar ao fogo alto.
  4. Assim que levantar fervura, despejar no arroz. Juntar a sálvea, acertar o sal e cozinhar
  5. em fogo baixo por 17 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retirar do fogo e servir. Se
  6. preferir, salpicar mais sálvea e queijo ralado.

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