Risoto ao chianti
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de arroz arbóreo sem lavar
- 1 taça de vinho Chianti
- 4 gomos de linguiça toscana sem pele e moída
- 2 litros de caldo de carne fervente
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cebolas roxas médias picadas
- Parmesão ralado
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Em fogo médio, refogue levemente a linguiça em um pouco de azeite e junte a cebola. Quando o refogado estiver dourado e macio, acrescente o arroz. Aumente a chama do fogo e toste o arroz por 2 minutos. Regue com o vinho e deixe evaporar. Vá acrescentando o caldo de carne aos poucos, sem para de mexer, até os grãos ficarem al dente. Finalize com a manteiga e parmesão a gosto. Abafe alguns minutos e sirva.
Rendimento: 4 porções
