Risoto ao Limão

Modo de preparo

1. Em uma panela grande aqueça 2 colheres de sopa do creme vegetal e doure o alho. Junte o arroz, o sal e refogue por 2 minutos. Adicione apro¬ximadamente 1 xícara de chá da água fervente e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o líquido e o arroz estar cozido, porém firme. Acrescente o restante do creme vegetal, as castanhas e o suco de limão. Misture delicadamente até os ingredientes estarem bem envolvi¬dos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos. Passe para uma travessa salpique o cheiro-verde e sirva em seguida. Se preferir substitua o arroz arbóreo por arroz comum.