Risoto ao molho de morangos

Modo de preparo

1. Bata os morangos no liquidificador, coe e reserve. Aqueça a manteiga em uma panela e acrescente o vinho. Retire a panela do fogo e adicione o purê de morangos. Reserve.
2. Risoto:
3. Refogue o arroz com o azeite até que esteja levemente dourado. Acrescente a cebola e doure por mais 2 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o vinho. Quando o álcool evaporar, adicione o caldo de vegetais aos poucos. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, até atingir o ponto al dente. Acerte o sal e a pimenta. Disponha o risoto no centro de cada prato, polvilhe com o queijo ralado e distribua o molho de morango em volta.
4. Rendimento: 4 porções