Risoto ao molho de morangos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de morangos limpos e lavados
- 1 colher de sopa de vinho espumante seco
- 20 gramas de manteiga
- Risoto:
- 250 gramas de arroz
- 1/4 xícara de chá de vinho espumante seco
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- 500 ml de caldo de vegetais
- Pimenta do reino a gosto
- 40 ml de azeite
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Bata os morangos no liquidificador, coe e reserve. Aqueça a manteiga em uma panela e acrescente o vinho. Retire a panela do fogo e adicione o purê de morangos. Reserve.
Risoto:
Refogue o arroz com o azeite até que esteja levemente dourado. Acrescente a cebola e doure por mais 2 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o vinho. Quando o álcool evaporar, adicione o caldo de vegetais aos poucos. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre, até atingir o ponto al dente. Acerte o sal e a pimenta. Disponha o risoto no centro de cada prato, polvilhe com o queijo ralado e distribua o molho de morango em volta.
Rendimento: 4 porções
