Risoto ao pró-seco com salmão e uvas
Ingredientes: 150 gramas de arroz arbóreo 200 gramas de salmão para recheio 80 gramas de uvas verdes picadas sem semente 500 ml de caldo de frutos do mar ao...
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 150 gramas de arroz arbóreo
- 200 gramas de salmão para recheio
- 80 gramas de uvas verdes picadas sem semente
- 500 ml de caldo de frutos do mar ao gengibre
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 120 gramas de gorgonzola
- 70 ml de azeite de oliva
- Pimenta do reino a gosto
- 140 ml de pro seco
- Páprica picante
- Sal a gosto
- Alho
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o alho e o arroz e frite por 2 minutos. Junte metade do pró-seco, deixe reduzir e vá jogando conchas de caldo de frutos do mar aos poucos até o arroz atingir o ponto ao dente. Agregue o salmão junto com o resto do pró-seco e deixe cozinhar em 3 minutos. Para finalizar, ajuste o sal e a pimenta do reino, acrescenta a páprica a gosto e incorpore as uvas e o gorgonzola.
