Receita do caderno
Risoto ao pró-seco com salmão e uvas
Ingredientes: 150 gramas de arroz arbóreo 200 gramas de salmão para recheio 80 gramas de uvas verdes picadas sem semente 500 ml de caldo de frutos do mar ao...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o alho e o arroz e frite por 2 minutos. Junte metade do pró-seco, deixe reduzir e vá jogando conchas de caldo de frutos do mar aos poucos até o arroz atingir o ponto ao dente. Agregue o salmão junto com o resto do pró-seco e deixe cozinhar em 3 minutos. Para finalizar, ajuste o sal e a pimenta do reino, acrescenta a páprica a gosto e incorpore as uvas e o gorgonzola.
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