Risoto ao pró-seco com salmão e uvas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 150 gramas de arroz arbóreo
- 200 gramas de salmão para recheio
- 80 gramas de uvas verdes picadas sem semente
- 500 ml de caldo de frutos do mar ao gengibre
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 120 gramas de gorgonzola
- 70 ml de azeite de oliva
- Pimenta do reino a gosto
- 140 ml de pro seco
- Páprica picante
- Sal a gosto
- Alho
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o alho e o arroz e frite por 2 minutos. Junte metade do pró-seco, deixe reduzir e vá jogando conchas de caldo de frutos do mar aos poucos até o arroz atingir o ponto ao dente. Agregue o salmão junto com o resto do pró-seco e deixe cozinhar em 3 minutos. Para finalizar, ajuste o sal e a pimenta do reino, acrescenta a páprica a gosto e incorpore as uvas e o gorgonzola.
