Risoto caipira
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz parbolizado
- 1 xícara de chá de cogumelos cortados em quatro ou ao meio, dependendo do tamanho
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 e 3/4 xícara de chá de caldo de galinha quente
- 50 gramas de presunto cortado em cubinhos
- 1 cebola grande picada bem miudinho
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 250 gramas de carne moída
- 1 lata de tomates pelados
- 1 colher de sopa de óleo
🔥 Modo de Preparo
Esquente o óleo em uma frigideira e cozinhe lentamente a cebola, até ficar transparente. Adicione o alho, os cogumelos e o presunto e misture. Junte a carne e refogue até ficar dourada, sem parar de mexer. Coloque o arroz e misture bem. Junte os tomates com o suco, metade do caldo quente e as ervas. Tempere à gosto com sal e pimenta e mexa bem. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe lentamente até o arroz ficar macio. Verifique freguentemente o arroz para não deixar secar o caldo. Adicione pequenas quantidades de caldo quente à medida que for sendo absorvido. A textura do risoto deve ser bem cremosa. Sirva quente, polvilhado com o queijo parmesão. Não encontrando tomate pelado em lata, use uma xícara de chá de tomate maduro sem pele e cortado em pedaços.
Rendimento: 4 porções
