Risoto clássico
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara chá de arroz para risoto
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 4 colher sopa de manteiga
- 1,5 litro de caldo de legumes ou de carne
- 100 ml de vinho branco seco
- flores de abóbora (opcional)
- 1 cebola pequena picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, refogar a cebola em 2 e 1/2 colheres sopa de manteiga. Juntar 1 concha
pequena de água e deixar no fogo baixo por 5 minutos. Aumentar o fogo e deixar tostar por
1 minuto, mexendo sempre com uma colher para não grudar no fundo da panela. Regar com o
vinho e deixar evaporar completamente. Juntar 2 conchas de caldo de legumes quente, mexer
e deixar cozinhar por 16-18 minutos, adicionando o caldo à medida que o líquido de
cozimento for secando. Enquanto isso, retirar as flores de abóbora do pistilo, lavar com
cuidado e picar. Desligar o fogo, acrescentar o queijo parmesão, as flores de abóbora e
a manteiga restante picada em pedaços pequenos. Tampar a panela e deixar o risoto
descansar por 1 minuto antes de servir.
