Risoto Clássico de Camarão ao Limão Siciliano

Name: Risoto Clássico de Camarão ao Limão Siciliano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300g de camarões médios limpos; 1 xícara de arroz arbóreo; 1 cebola pequena picada; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de azeite; 1/2 xícara de vinho branco seco; 1 litro de caldo de legumes quente; Suco e raspas de 1 limão siciliano; 50g de queijo parmesão ralado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Salsinha picada (opcional)

Aprenda a fazer um risoto clássico de camarão ao limão siciliano, cremoso, aromático e sofisticado, perfeito para um jantar especial.

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Preparo30 min

Cozimento30 min

Rendimento4 porções

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Risoto Clássico de Camarão ao Limão Siciliano

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Tempere os camarões com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola com metade da manteiga e o azeite até ficar translúcida.
Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, envolvendo bem nos temperos.
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
Aos poucos, comece a adicionar o caldo quente, mexendo sempre e deixando o arroz absorver antes de adicionar mais.
Em uma frigideira, salteie os camarões por 2–3 minutos até ficarem rosados. Reserve.
Quando o arroz estiver quase no ponto (al dente), adicione os camarões, o suco e raspas de limão siciliano e mexa delicadamente.
Finalize com o restante da manteiga e o parmesão, ajustando o sal.
Sirva imediatamente, finalizando com salsinha e mais raspas de limão.