Risoto com abóbora e queijo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz italiano ou parbolizado
- 1 litro de caldo de carne, ou de frango, ou de legumes
- 300 gramas de abóbora de pescoço picada
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 xícara de chá de lascas de parmesão
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 1 xícara de chá de requeijão
- 100 gramas de manteiga
- 80 gramas de bacon picado
- 1 cebola grande picada
- 80 gramas de parmesão
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, aqueça a metade da manteiga, junte o bacon e deixe fritar um pouco. Junte a cebola. Quando o líquido saído da cebola secar, acrescente a abóbora, mexa e junte o arroz, misturando bem. Coloque o vinho branco e, assim que evaporar, vá colocando o caldo, aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al-dente, misture a manteiga restante, o requeijão, o queijo ralado e o creme de leite. Sirva imediatamente, com as lascas de parmesão sobre o risoto. A abóbora pode ser substituída por abobrinha ou palmito.
