Risoto com carne seca

Name: Risoto com carne seca
Ingredients: 2 xícaras de chá de arroz arbóreo ou carnarolli; 300 gramas de carne seca desfiada (tirar o sal antes); 1/2 maço (pequeno) de couve cortada bem fino; Queijo meia cura ralado grosso a gosto; 100 gramas bacon bem frito (reservar); 100 ml de cachaça de boa qualidade; 1 e 1/2 litros de caldo de carne; Sal, pimenta e cheiro verde; 3 colheres de sopa de azeite; 100 gramas de manteiga; 1 cebola picada

Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz arbóreo ou carnarolli 300 gramas de carne seca desfiada (tirar o sal antes) 1/2 maço (pequeno) de couve cortada bem...

★ 3.7 (993 votos)

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Ir para a receita ↓

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Coloque em uma panela não muito funda o azeite, a cebola e deixe fritar bem. Acrescente o arroz, deixe fritar por segundos e acrescente a cachaça, deixando evaporar um pouco. Vá acrescentando o caldo aos poucos, sem deixar secar, até o arroz ficar al dente. Acrescente então a carne seca já desfiada, a couve rasgada e misture bem para incorporar. Acrescente então o bacon, acerte o sal e a pimenta. Para finalizar, acrescente o queijo.