Risoto com carne seca
Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz arbóreo ou carnarolli 300 gramas de carne seca desfiada (tirar o sal antes) 1/2 maço (pequeno) de couve cortada bem...
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo ou carnarolli
- 300 gramas de carne seca desfiada (tirar o sal antes)
- 1/2 maço (pequeno) de couve cortada bem fino
- Queijo meia cura ralado grosso a gosto
- 100 gramas bacon bem frito (reservar)
- 100 ml de cachaça de boa qualidade
- 1 e 1/2 litros de caldo de carne
- Sal, pimenta e cheiro verde
- 3 colheres de sopa de azeite
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Coloque em uma panela não muito funda o azeite, a cebola e deixe fritar bem. Acrescente o arroz, deixe fritar por segundos e acrescente a cachaça, deixando evaporar um pouco. Vá acrescentando o caldo aos poucos, sem deixar secar, até o arroz ficar al dente. Acrescente então a carne seca já desfiada, a couve rasgada e misture bem para incorporar. Acrescente então o bacon, acerte o sal e a pimenta. Para finalizar, acrescente o queijo.
