Receita do caderno
Risoto com feijão
Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz agulhinha lavado e escorrido 1/2 xícara de chá de toucinho de porco picado 2 e 1/2 xícaras de chá de feijão mulatinho 4...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas. Escorra, coloque em uma panela com o caldo de legumes dissolvido na água e metade do toucinho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até amaciar. Em outra panela, frite o bacon com o restante do toucinho até a gordura derreter. Junte a cebola e refogue por 5 minutos. Acrescente o arroz e cozinhe em fogo médio, mexendo. Junte o vinho e deixe ferver. Adicione o feijão com o caldo, colocando 1/2 xícara de chá por vez. Cozinhe por 15 minutos, mexendo, ou até amaciar, sem deixar o líquido secar totalmente. Tempere com sal e pimenta e sirva.
- Rendimento: 8 porções
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