Risoto com feijão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
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🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz agulhinha lavado e escorrido
- 1/2 xícara de chá de toucinho de porco picado
- 2 e 1/2 xícaras de chá de feijão mulatinho
- 4 colheres de sopa de bacon picado
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 3 xícaras de chá de água quente
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 cebola pequena picada
🔥 Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas. Escorra, coloque em uma panela com o caldo de legumes dissolvido na água e metade do toucinho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até amaciar. Em outra panela, frite o bacon com o restante do toucinho até a gordura derreter. Junte a cebola e refogue por 5 minutos. Acrescente o arroz e cozinhe em fogo médio, mexendo. Junte o vinho e deixe ferver. Adicione o feijão com o caldo, colocando 1/2 xícara de chá por vez. Cozinhe por 15 minutos, mexendo, ou até amaciar, sem deixar o líquido secar totalmente. Tempere com sal e pimenta e sirva.
Rendimento: 8 porções
