Risoto com gorgonzola
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de arroz cru
- 1/2 xícara de chá de queijo tipo gorgonzola esmigalhado
- 6 xícaras de chá de caldo de galinha aproximadamente 1440 ml
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/3 xícara de chá de cebola bem picada
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, deixe o caldo levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente. Em uma panela grande, aqueça o azeite. Junte a cebola e frite por uns 2 minutos. Adicione o arroz e frite mexendo por 1 a 2 minutos. Junte 1/2 xícara de caldo fervente e cozinhe mexendo até que quase todo o líquido tenha sido absorvido. Vá acrescentando o caldo, 1/2 xícara de cada vez, cozinhando e mexendo até que o arroz esteja cozido mas ainda firme por uns 20 a 25 minutos. Acrescente o queijo, tempere com a pimenta e o sal a gosto. Misture bem. Acrescente 1/4 de xícara de caldo ou um pouco mais se necessário, até que o queijo derreta e se tenha um molho cremoso por uns 3 a 6 minutos. Junte a manteiga ou margarina e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 a 6 porções
