Risoto com hortelã

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque uma colher de manteiga. Adicione a cebola e deixe dourar. Acrescente o arroz, refogue e adicione o vinho. Depois que evaporar, coloque uma concha de caldo de legumes e deixe reduzir, mexendo sempre. Repita a operação até acabar o caldo. Acrescente o queijo brie e, se o risoto ainda não estiver no ponto, adicione, aos poucos,água fervente. Quando o arroz estiver al dente, jogue as folhas de hortelã, acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão. Mexa e deixe descansar por dois minutos com a panela tampada. Mexa novamente e sirva a seguir.
2. Rendimento: 4 porções