Risoto com presunto e figos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de arroz arborio (especial para risoto)
- 200 gramas de presunto cru cortados em tiras finas (julienne)
- 300 gramas de figos maduros descascados
- 20 gramas de ervas finas (tomilho, manjerona, sálvia, alecrim)
- 1 litro de caldo vegetal aproximadamente
- 25 ml de óleo extra-virgem de oliva
- 20 gramas de queijo parmesão ralado
- 5 gramas de manteiga
- 10 ml de conhaque
- 1 cebola picada
- Para Decorar:
- Presunto cru em lâminas
- Ramos de alecrim
- Figos fatiados
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, doure o presunto com as ervas e o óleo extra-virgem. Acrescente a cebola picada e deixe por mais alguns instantes no fogo. Coloque o arroz e misture bem. Junte o conhaque e continue misturando, até o álcool evaporar. Adicione os figos, acrescentando um pouco do caldo vegetal quente. Mexa bem e vá colocando mais caldo à medida que o arroz for secando. No final, quando o arroz estiver "al dente", junte a manteiga e o queijo ralado. Sirva quente, com os ingredientes da decoração.
Rendimento: 6 porções
