Risoto com presunto e figos

Modo de preparo

1. Em uma panela, doure o presunto com as ervas e o óleo extra-virgem. Acrescente a cebola picada e deixe por mais alguns instantes no fogo. Coloque o arroz e misture bem. Junte o conhaque e continue misturando, até o álcool evaporar. Adicione os figos, acrescentando um pouco do caldo vegetal quente. Mexa bem e vá colocando mais caldo à medida que o arroz for secando. No final, quando o arroz estiver "al dente", junte a manteiga e o queijo ralado. Sirva quente, com os ingredientes da decoração.
2. Rendimento: 6 porções