Risoto com queijo provolone
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de arroz tipo arbóreo
- 2/3 xícara de chá de queijo provolone ralado
- 1 e 1/2 litro de caldo de galinha (1 tablete de caldo para cada 1 litro de água fervente)
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de chá de cebola picada
- 1/4 xícara de chá de vinho branco
- 1/4 xícara de chá de manteiga
- 1 pitada de sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, doure a cebola na metade da manteiga. Junte o arroz e frite mexendo por 1 minuto. Acrescente o vinho, mexa e, com a panela destampada, deixe ferver até evaporar todo o líquido. Junte 1/2 xícara do caldo de galinha, verifique o tempero, se necessário acrescente 1 pitada de sal (o caldo em tablete e o queijo são salgados) e cozinhe, sempre em fogo alto. Quando o caldo secar, adicione mais 1/2 xícara. Repita a operação até o arroz ficar macio, cerca de 25 minutos. Acrescente o provolone, a manteiga restante e o queijo parmesão. Misture bem e retire do fogo, transfira para uma travessa, e se desejar, polvilhe com mais queijo parmesão. Sirva imediatamente.
