Risoto com shitake
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Tatiana Vieira
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🛒 Ingredientes
- 2 copos (requeijão) de arroz parboilizado
- 600 a 800 ml de água com 1 tablete de caldo de legumes e 1 de caldo de peixe, bacalhau ou camarão
- 1/2 copo de requeijão (deixe fora da geladeira por 40 minutos pelo menos)
- 1/2 pacote de shitake (hidratado) picadinho
- 1/2 copo (requeijão) de tomate seco picado
- 1 porção pequena de rúcula picada
- 10 castanhas do pará moídas
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 pacote de queijo ralado grosso
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 dose de conhaque
- 1/2 cebola ralada
- Azeite a gosto
🔥 Modo de Preparo
Dourar a cebola e o alho no azeite. Acrescentar o shitake, dando uma salteada e logo após acrescentar o conhaque e flambar. Coloque o arroz e acrescente um pouco mais da metade da água com caldo, mexa. Depois de uns 5 minutos em fogo alto, coloque mais água, acrescente o tomate, a rúcula e a castanha. Acrescente a água aos pouco. Quando a água estiver diminuído acrescente o requeijão e mexa. Quando desligar o fogo, acrescente o queijo ralado por cima e tampe a panela por mais uns 4 minutos.
