Risoto Cremoso
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de óleo
- 2 e 1/4 xícara chá de Arroz
- 1/3 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1 e 1/2 xícara chá de leite (fervente)
- 3 xícara chá de água
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 cebola pequena (cortada em fatias bem finas)
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela média, colocar o óleo e a cebola e levar ao fogo baixo, até dourar, mexendo
sempre. Adicionar o arroz e mexer, até que este dourar levemente. Acrescentar de uma só
vez a água e temperar com sal a gosto. Quando levantar fervura, abaixar a chama para o
mínimo e tampar parcialmente a panela. Cozinhar por 8 minutos, ou até que a água tenha
sido quase totalmente absorvida. Juntar o leite fervente e continuar o cozimento até o
arroz ficar al dente, mexendo uma ou duas vezes. Colocar o parmesão ralado e a manteiga
no risoto e misturar bem. Tampar a panela e deixar descansar por uns 2 ou 3 minutos, para
os sabores se unirem e o queijo derreter. Controlar a consistência do risoto, se estiver
seco, adicionar mais um pouco de leite quente. Se estiver líquido, aumentar o fogo e
deixar apurar um pouco, mexendo. Servir imediatamente.
