Risoto Cremoso ao Leite com Parmesão: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e macia, sem dourar.
2. Acrescente o arroz arbóreo à panela e misture bem por cerca de 1 minuto, garantindo que todos os grãos fiquem envolvidos na manteiga.
3. Despeje 1 xícara (chá) de leite e o tempero pronto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o leite ser quase completamente absorvido pelo arroz.
4. Continue adicionando o restante do leite (5 a 6 xícaras no total), uma concha por vez, mexendo sempre e esperando que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima. Este processo levará cerca de 15 minutos, até o arroz ficar cozido "al dente" e o risoto adquirir uma consistência cremosa.
5. Quando o arroz estiver no ponto, adicione o vinho branco seco e mexa até evaporar o álcool.
6. Incorpore 1 xícara (chá) do queijo parmesão ralado. Prove e ajuste o sal a gosto. Misture bem para que o queijo derreta e se incorpore ao risoto.
7. Transfira o risoto para um recipiente de servir e polvilhe com a 1/2 xícara (chá) restante de queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.