Risoto Cremoso de Champignons: Receita Fácil e Deliciosa

Name: Risoto Cremoso de Champignons: Receita Fácil e Deliciosa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo (ou agulhinha), lavado e escorrido; 2 xícaras de vinho branco seco; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem; 2 copos (aprox. 400g) de champignons frescos ou em conserva, cortados em tiras; 1 caixa (200g) de creme de leite longa vida sem soro; 2 cebolas médias, picadas finamente; 1 dente de alho grande, bem amassado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 4 copos (aprox. 800ml) de água quente (ou caldo de legumes); Queijo parmesão ralado a gosto (para servir)

Prepare um Risoto Cremoso de Champignons em casa! Receita fácil e rápida para um prato delicioso e sofisticado. Perfeito para qualquer ocasião.

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Preparo20 min

Cozimento30 min

Rendimento4 porções

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho amassado e a cebola picada, refogando até que a cebola fique translúcida e comece a dourar.
Acrescente os champignons em tiras e o arroz lavado e escorrido. Refogue por mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre, para que os grãos de arroz fiquem levemente tostados.
Despeje o vinho branco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
Adicione a água quente, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja quase cozido e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
Quando o arroz estiver 'al dente', incorpore o creme de leite sem soro. Mexa continuamente por mais 3 a 5 minutos, até que o risoto atinja uma consistência cremosa e o arroz esteja completamente cozido.
Retire do fogo, polvilhe queijo parmesão ralado (opcional) e sirva imediatamente.