Risoto cremoso de curry e frango
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo (especial para risotos)
- 2 colheres de chá de curry
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 litro de caldo de legumes
- 3 colheres sopa de óleo
- 1 peito de frango médio
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Lave o peito de frango, elimine a pele, os ossos, as cartilagens e as aparas e pique a carne em cubos pequenos. Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e, aos poucos, junte os pedaços de frango e frite (mexa o mínimo possível) até dourar de maneira uniforme. À medida que dourar, retire os pedaços de frango. Volte o frango para a mesma panela de pressão, junte a manteiga, polvilhe o curry e misture. Adicione o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos. Acrescente o caldo de legumes e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, ou até começar a soltar vapor. Reduza o fogo e deixe por mais 2 minutos, ou até o arroz ficar "al dente". Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Adicione a salsinha, o creme de leite e acerte o sal. Mexa delicadamente, tampe novamente a panela e abra-a depois de 2 minutos. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado. Decore à gosto.
Rendimento: 4 porções
