Risoto Cremoso de Linguiça com Vinho Tinto: Receita Fácil
"Prepare um Risoto de Linguiça com Vinho Tinto irresistível e fácil! Perfeito para qualquer ocasião, esta receita cremosa vai surpreender seu paladar. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo ou para risoto
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 50 gramas de bacon picado em cubos pequenos
- 300 gramas de linguiça fresca sem pele, em rodelas ou desfeita
- 2 cubos de caldo de carne (ou 2 litros de caldo de carne caseiro)
- 5 xícaras (chá) de água fervente (para dissolver o caldo, se usar cubos)
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela média, dissolva os cubos de caldo de carne em 5 xícaras (chá) de água fervente. Mantenha o caldo aquecido em fogo baixo durante todo o preparo.
Em outra panela grande e de fundo grosso, frite o bacon picado em sua própria gordura até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
Na mesma panela, adicione a linguiça fresca sem pele (em rodelas ou desfeita) e frite até dourar bem por todos os lados.
Acrescente o vinho tinto à panela com a linguiça e raspe o fundo para soltar os sabores caramelizados. Cozinhe em fogo médio-alto até o vinho evaporar completamente.
Adicione o arroz à panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para que os grãos fiquem bem envolvidos na gordura.
Comece a adicionar o caldo de carne quente, uma concha por vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser quase todo absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita este processo por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o arroz estar al dente e o risoto cremoso.
Quando o risoto estiver no ponto desejado, retire do fogo. Adicione a margarina (ou manteiga) e misture vigorosamente para incorporar e dar mais cremosidade.
Sirva imediatamente, guarnecido com o bacon crocante reservado.
