Name: Risoto Cremoso de Moela: Sabor Inesquecível e Fácil de Fazer
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz branco; 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco; 300g de moela de frango, limpa e picada; 1 cebola pequena, ralada ou finamente picada; 500g de tomate maduro, picado e sem pele (ou 1 lata de tomate pelado picado); 1 lata de ervilha em conserva, escorrida; 2 colheres (sopa) de manteiga; 100g de queijo parmesão ralado; 1 maço pequeno de salsinha fresca, picada; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 1 pitada de açúcar

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Cozinhe o Arroz:** Em uma panela, cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve.
**Preparo da Moela:** Em uma panela de pressão, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a moela limpa e picada até dourar bem e escurecer.
**Aromáticos:** Adicione a cebola ralada, o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e a pitada de açúcar. Refogue por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente.
**Cozimento da Moela:** Acrescente 1 xícara (chá) de água e os tomates picados. Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40-50 minutos após o início da pressão, ou até a moela ficar bem macia. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter um molho.
**Finalização do Molho:** Retire a moela da panela (se estiver em pedaços grandes, pique-a novamente). Adicione a moela picada de volta ao molho. Incorpore a salsinha picada, as ervilhas escorridas e, por último, o vinho branco seco. Deixe o vinho evaporar por 1-2 minutos.
**Montagem e Gratinar:** Em um refratário, misture o arroz cozido com o molho de moela. Despeje o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até gratinar e o queijo dourar. Sirva imediatamente.

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