Risoto Cremoso de Pimentão com Bacon: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare os ingredientes: Lave bem o arroz e escorra. Corte as cebolas em rodelas finas, o bacon em cubos e os pimentões em rodelas.
2. Refogue a base do risoto: Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e doure-as lentamente, sem deixar queimar.
3. Adicione o arroz: Junte o arroz lavado e escorrido à panela e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo sempre para envolver os grãos no azeite.
4. Inicie o cozimento do risoto: Acrescente caldo de carne fervente suficiente para cobrir o arroz. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada.
5. Prepare o acompanhamento: Enquanto o arroz cozinha, em outra frigideira, doure o bacon cortado em pedaços até ficar crocante. Adicione os pimentões em rodelas à frigideira e refogue junto com o bacon até amaciarem. Reserve.
6. Finalize o cozimento do arroz: Continue adicionando caldo de carne, concha a concha, sempre que o líquido secar, mexendo ocasionalmente. O arroz deve ficar macio e cremoso (al dente). Este processo leva cerca de 20 a 25 minutos.
7. Incorpore os adicionais: Um pouco antes de servir, adicione o bacon e os pimentões refogados ao risoto. Junte também as azeitonas picadas. Misture delicadamente.
8. Sirva: Leve o Risoto de Pimentão à mesa imediatamente, bem quente, para aproveitar toda a sua cremosidade e sabor.