Receita do caderno
Risoto de abóbora
Ingredientes: 4 colher (sobremesa) de margarina light 1 colher sopa de gengibre ralado 2 colher sopa de óleo de canola 1 e 1/2 xícara chá de caldo de legumes...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o arroz de molho durante 3 horas. Enquanto isso, cozinhar a abóbora em água e
- amassar a seguir com um garfo até obter um purê. Aquecer o óleo, acrescentar o gengibre
- ralado, mexer por 2 minutos, juntar o caldo de legumes, o purê de abóbora, mexer até
- secar e reservar. À parte, levar a margarina ao fogo e dourar a cebola, juntar o arroz e
- deixar cozinhar por 5 minutos, mexer sempre. Juntar o vinho branco, aumentar o fogo para
- evaporar, acrescentar o caldo de legumes e deixar cozinhar por 30 minutos. Juntar o purê
- de abóbora, colocar sal, pimenta-do-reino a gosto e salpicar com a hortelã picada.
- Servir bem quente.
