Risoto de Abóbora
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- 1/2 abóbora japonesa pequena
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com 2 e 1/2 xícaras de chá de água e o tablete de caldo de legumes até ferver. Retire do fogo e mantenha aquecido. Lave a abóbora, descasque-a e retire as sementes. Lave-a novamente, seque com toalha de papel e pique-a em cubos médios. Reserve. Leve ao fogo em uma panela o azeite de oliva, a cebola, o alho e a abóbora e refogue, sem parar de mexer, até a abóbora murchar. Em seguida, acrescente o arroz e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes. Adicione, aos poucos, 1 concha de cada vez, o caldo de legumes, sem parar de mexer, por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz ficar ai dente. Mexa bem no fundo e nas laterais da panela. Por último, adicione a salsinha e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 1 minuto. Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
