Risoto de abóbora
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
Avalie
4.1
/ 5
825 votos
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- 1/2 abóbora japonesa
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 e 1/2 xícaras de chá de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Levar ao fogo uma panela com a água e o cubo de caldo de legumes até ferver. Retirar do
fogo e mantenha aquecido. Lavar a abóbora, descascar e retirar as sementes. Lavar
novamente, secar com toalha de papel e picar em cubos médios. Reservar. Levar ao fogo em
uma panela o azeite, a cebola, o alho, a abóbora e refogar, sem parar de mexer, até a
abóbora murchar. Acrescentar o arroz e refogar, mexendo sempre, até os grãos ficarem
brilhantes. Adicionar aos poucos (1 concha de cada vez) o caldo de legumes, sem parar de
mexer, por 20 minutos. Mexer bem no fundo e nas laterais da panela. Por último, adicionar
a salsa e o sal e cozinhar por mais 1 minuto, mexendo sem parar. Retirar do fogo, tampar a
panela e servir depois de 3 minutos.
