Risoto de abóbora com camarão

Modo de preparo

1. Mantenha o caldo de peixe aquecido. Em uma panela alta, refogue a cebola em 1 colher de sopa de azeite. Adicione o arroz, refogue rapidamente e coloque o vinho branco. Mexa até o vinho quase evaporar e, então, vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos (1 concha de cada vez), mexendo sempre. Depois de 10 minutos de cozimento, acrescente a abóbora e continue mexendo e colocando o caldo de peixe. Depois que a abóbora cozinhar, junte o camarão e logo depois a sálvia. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta do reino e incorpore a manteiga e o parmesão ao arroz, mexendo rapidamente. Deixe o risoto descansar por uns 3 minutos na panela e sirva.
2. Rendimento: 4 porções