Risoto de abóbora com camarão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
Avalie
3.9
/ 5
548 votos
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de arroz arbóreo
- 250 gramas de abóbora japonesa cortada em cubos
- 240 gramas de camarão grande cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 folhas de sálvia cortada em tiras fininhas
- 3 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 6 colheres de sopa de vinho branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 300 ml de caldo de peixe
- Sal e pimenta a gosto
🔥 Modo de Preparo
Mantenha o caldo de peixe aquecido. Em uma panela alta, refogue a cebola em 1 colher de sopa de azeite. Adicione o arroz, refogue rapidamente e coloque o vinho branco. Mexa até o vinho quase evaporar e, então, vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos (1 concha de cada vez), mexendo sempre. Depois de 10 minutos de cozimento, acrescente a abóbora e continue mexendo e colocando o caldo de peixe. Depois que a abóbora cozinhar, junte o camarão e logo depois a sálvia. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta do reino e incorpore a manteiga e o parmesão ao arroz, mexendo rapidamente. Deixe o risoto descansar por uns 3 minutos na panela e sirva.
Rendimento: 4 porções
