Risoto de Abóbora, Pétalas de Rosas e Papoula

Modo de preparo

1. Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola. Juntar a abóbora cortada em cubinhos e
2. deixar dourar, (refogar por aproximadamente 2 minutos). Misturar o arroz e deixar tostar
3. por alguns minutos. Adicionar o vinho e deixar evaporar em fogo alto. Vá juntando aos
4. poucos o caldo de carne (ou de legumes) até ficar quase em ponto de fervura. Quando
5. faltarem cerca de 2 minutos para o ferver, acrescentar as pétalas de rosas, a papoula e 3
6. ou 4 gotas de água de rosas. Adicionar o restante da manteiga, o parmesão e misturar.
7. Servir em pratos individuais com algumas pétalas de rosas e uma polvilhada de papoula por
8. cima, no meio do prato.