Risoto de Abóbora, Pétalas de Rosas e Papoula
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 320 gramas de arroz tipo vialone nano, próprio para risoto
- 4 colher sopa de parmesão ralado
- 1 colher sopa de cebola picada
- 4 colher de azeite extra virgem
- 6 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 10 gramas de pétalas de rosas comestíveis (se possível, vermelhas)
- 1 e 1/4 litro de caldo de carne ou de legumes
- 3 ou 4 gotas de água de rosas
- Sal e pimenta branca do reino
- 15 gramas de papoula
- 300 gramas de abóbora
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola. Juntar a abóbora cortada em cubinhos e
deixar dourar, (refogar por aproximadamente 2 minutos). Misturar o arroz e deixar tostar
por alguns minutos. Adicionar o vinho e deixar evaporar em fogo alto. Vá juntando aos
poucos o caldo de carne (ou de legumes) até ficar quase em ponto de fervura. Quando
faltarem cerca de 2 minutos para o ferver, acrescentar as pétalas de rosas, a papoula e 3
ou 4 gotas de água de rosas. Adicionar o restante da manteiga, o parmesão e misturar.
Servir em pratos individuais com algumas pétalas de rosas e uma polvilhada de papoula por
cima, no meio do prato.
