Risoto de abobrinha com amêndoas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 3 xícara chá de arroz polido lavado e seco
- 1/2 xícara chá de vinho branco
- 6 xícara chá de água fervente
- 1 colher sopa de manteiga sem sal
- 1 colher sopa de açúcar refinado
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 100 gramas de queijo tipo gruyere ralado grosseiramente
- 100 gramas de amêndoas em lascas
- 2 abobrinhas médias raladas
- 1 cebola grande picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, refogar a cebola e a abobrinha no azeite, até que fiquem translúcidas.
Acrescentar o arroz e refogar por alguns minutos. Juntar o vinho branco e deixar ferver
por 1 minuto. Colocar a água e o sal e quando levantar fervura tampar a panela e reduzir
o fogo. Quando o arroz estiver cozido e quase seco, juntar o queijo, mexer e desligar o
fogo. À parte, colocar a manteiga em uma frigideira e quando derreter juntar as lascas de
amêndoas. Mexer sem parar, até que dourem. Juntar o açúcar e esperar caramelizar. Apagar
o fogo e reservar. Passar o arroz para uma forma alta e desenformar. Decorar com as
amêndoas.
