Risoto de abobrinha e gorgonzola

Modo de preparo

1. Em uma frigideira de fundo largo aqueça 1 colher de margarina na frigideira, e nela doure a cebola, adicione o arroz e refogue. Tempere com sal e vinho mexendo continuamente para o álcool evaporar, acrescente o caldo de vegetais, aos poucos, na medida em que o líquido for secando. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre. Três minutos antes do grão amaciar coloque a abobrinha e mexa continuamente e então, coloque o gorgonzola. Apague o fogo, junte o restante da margarina que está gelada e o creme de leite.
2. Rendimento: 2 porções