Risoto de abobrinha e limão siciliano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- Abobrinha:
- 1 colher sopa de salsa picada
- 2 abobrinhas italianas cortadas em cubos pequenos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1/2 limão siciliano
- Raspas de 1/2 limão siciliano
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- Azeite
- Arroz:
- 1 colher sopa de salsa picada
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 envelope ou um tablete de caldo de legumes
- 2 copos americanos de arroz arbóreo
- Raspas de 1/2 limão siciliano
- Suco de 1/2 limão siciliano
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Abobrinha:
Refogar o alho e a cebola no azeite, juntar a abobrinha, temperar com sal e pimenta,
juntar o suco, as raspas e o cheiro verde e vá pingando água até cozinhar mas ficar
firme. Reservar.
Arroz:
Refogar a cebola na manteiga, juntar o arroz e refogar mais um pouco, acrescentar o vinho
branco deixar refogar mais um pouco. Juntar o tablete ou envelope de caldo e metade da
abobrinha, acrescentar água fervendo aos pouco até cozinhar o arroz. Quando estiver
cozido juntar o restante da abobrinha o suco e a raspa do limão o cheiro verde. Desligar
o fogo, juntar uma colher de sopa bem cheia de manteiga e 4 colheres sopa de queijo
ralado, misturar bem e servir a seguir.
