Risoto de Abobrinha Light: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um delicioso e leve Risoto de Abobrinha Light! Perfeito para uma refeição saudável e saborosa. Receita fácil, rápida e nutritiva para toda a família."
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de arroz integral
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho-poró seco
- 1 colher (café) de pimenta-da-jamaica moída
- 1 colher (sopa) de margarina diet
- 3 colheres (sopa) de queijo cottage (dessorado)
- 6 abobrinhas médias (sem o miolo, raladas)
- 1 tablete de caldo de legumes (ou caseiro)
- 1 cebola média inteira
- 4 xícaras de água (para o cozimento do arroz)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela média, ferva 4 xícaras de água.
2. Adicione o tablete de caldo de legumes, o arroz integral e a cebola inteira. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos, ou até o arroz ficar macio. Retire a cebola inteira e descarte.
3. Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira grande, derreta a margarina diet.
4. Adicione a cebola picada e o alho-poró seco, refogando por alguns minutos até ficarem translúcidos.
5. Acrescente as abobrinhas raladas (sem o miolo) e refogue por um curto período, apenas para amolecer levemente.
6. Junte o arroz cozido à frigideira com as abobrinhas. Misture bem.
7. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo de legumes quente para atingir a cremosidade desejada.
8. Quando o arroz estiver bem envolvido pela abobrinha e com a consistência de risoto, adicione o queijo cottage dessorado.
9. Misture delicadamente, desligue o fogo e sirva imediatamente, salpicando com pimenta-da-jamaica a gosto.
