Risoto de Agrião, Queijo e Cogumelo

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, ferver a água e mantenha-a em fogo baixo, aquecida, mas sem
2. ferver. Em uma panela média, aquecer a margarina extracremosa em fogo médio e dourar a
3. cebola e o alho. Acrescentar o arroz e refogar por 3 minutos. Adicionar o sal e o vinho e
4. refogar até secar o líquido. Juntar 1 concha pequena da água e cozinhar, mexendo
5. sempre, até começar a secar o líquido. Colocar a água aos poucos, cada vez que o
6. líquido secar, mexendo sempre até o arroz ficar macio. Misturar ao arroz o cogumelo, o
7. queijo e o agrião. Retirar do fogo. Acrescentar a maionese 0% colesterol e mexer
8. delicadamente até o risoto ficar homogêneo e cremoso. Servir imediatamente.