Risoto de alcaparras e ervas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
Avalie
4.4
/ 5
691 votos
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de um misto de ervas
- 1 tablete de caldo de bacalhau ou peixe
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 dente de alho médio picado
- 1/2 xícara de chá de alcaparras
- 500 ml de água
- 1/2 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela coloque a água e o caldo de bacalhau para ferver. Em outra coloque a margarina e deixe derreter. Adicione a cebola, o alho e refogue um pouco. Acrescente as alcaparras e as ervas. Refogue. Coloque o arroz e misture bem. Essa mistura estará um pouco seca, então coloque um pouquinho da água do caldo de bacalhau para ajudar a refogar. Continue mexendo até secar. Adicione o vinho e mexa levemente para não grudar. Quando estiver praticamente seco, coloque o restante do caldo fervente. Baixe o fogo e deixe cozinhar. Quando estiver al dente desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão. O misto de ervas é encontrado facilmente na feira.
