Risoto de alho poró

Modo de preparo

1. Em uma panela dourar a cebola em uma colher de manteiga. Juntar o alho, mexer um pouco e
2. acrescentar o arroz. Colocar o vinho branco misturando sempre. Deixar o por alguns
3. instantes e acrescentar o caldo de galinha (quente) aos poucos. Abaixar o fogo e deixar
4. cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Juntar então o alho-poró, o cheiro verde,
5. cozinhar por mais alguns minutos em panela semi-tampada, tendo sempre o cuidado de mexer
6. de vez em quando (para nao grudar no fundo) e juntar caldo de galinha sempre que
7. necessário (caso secar e o arroz ainda não estiver cozido). Quando o arroz estiver
8. cozido, juntar delicadamente o queijo ralado, misturar, juntar o creme de leite e, em
9. seguida a manteiga. Desligar o fogo e servir imediatamente decorado com salsa e/ou
10. cebolinha. Caso deseje uma receita light, pode-se substituir o queijo ralado e a manteiga
11. por produtos "light" e no lugar do creme de leite, pode-se diluir 2 colheres
12. (sopa) de amido de milho em 1/2 xícara chá do caldo de galinha e agregá-la ao arroz
13. (para dar liga) pouco antes do final do preparo. Este prato acompanha muito bem carnes
14. grelhadas.