Risoto de alho poró
🛒 Ingredientes
- 1 xícara e 1/2 chá de arroz lavado possivelmente arbório
- 5 xícara chá de caldo de galinha (podese dissolver o caldo de carne ou galinha na água fervente)
- 1/2 xícara chá de creme de leite fresco
- 1 xícara (café) de vinho branco
- 5 colher sopa de cheiroverde picado (reservar uns raminhos para enfeitar)
- 1 colher (café) rasa de noz moscada ralada
- 2 colher sopa rasas de manteiga
- 2 colher chá de alho amassado
- 2 alhos poró pequenos cortados em fatias finas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola média picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela dourar a cebola em uma colher de manteiga. Juntar o alho, mexer um pouco e
acrescentar o arroz. Colocar o vinho branco misturando sempre. Deixar o por alguns
instantes e acrescentar o caldo de galinha (quente) aos poucos. Abaixar o fogo e deixar
cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Juntar então o alho-poró, o cheiro verde,
cozinhar por mais alguns minutos em panela semi-tampada, tendo sempre o cuidado de mexer
de vez em quando (para nao grudar no fundo) e juntar caldo de galinha sempre que
necessário (caso secar e o arroz ainda não estiver cozido). Quando o arroz estiver
cozido, juntar delicadamente o queijo ralado, misturar, juntar o creme de leite e, em
seguida a manteiga. Desligar o fogo e servir imediatamente decorado com salsa e/ou
cebolinha. Caso deseje uma receita light, pode-se substituir o queijo ralado e a manteiga
por produtos "light" e no lugar do creme de leite, pode-se diluir 2 colheres
(sopa) de amido de milho em 1/2 xícara chá do caldo de galinha e agregá-la ao arroz
(para dar liga) pouco antes do final do preparo. Este prato acompanha muito bem carnes
grelhadas.
