Receita do caderno

Risoto de arroz, tomate e mussarela

Ingredientes: 300 gramas de mussarela de búfala (pode ser mussarela comum, mas o gosto e a consistência ficam diferentes, mas não ruins) Azeite (para fritar o...

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300 gramas de mussarela de búfala (pode ser mussarela comum, mas o gosto e a consistência ficam diferentes, mas não ruins)Azeite (para fritar o arroz e depois, regar oo prato, já na tijela para servir)300 gramas de tomate seco coratdo em pedaços1 maço de rúcula cortado ao meio2 copos americanos de arroz1/2 cebolaSal

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Fritar o arroz com a cebola picada e azeite suficiente. Acrescentar o sal, o tomate e a
mussarela picada. Mexer bem. Acrescentar água (um dedo acima do nível do arroz: se
preferir mais mole, acrescentar mais água). Quando estiver quase cozido, acrescentar a
rúcula (pode deixar umas folhinhas para enfeitar o prato) e mexer um pouco, bem devagar.
Depois que a água secar quase totalmente, é só colocar num refratário, regar com
azeite, enfeitar com as folhas de rúcula e queijo ralado (se quiser).

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