Risoto de aspargos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 5 colher sopa de queijo tipo minas curado desnatado
- 2 colher sopa de margarina light
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 3 colher sopa de água
- 1 xícara chá de creme de leite fresco light
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 4 xícara chá de água fervendo
- 2 xícara chá de arroz arbóreo
- 200 gramas de queijo tipo camembert cortado em cubos
- 600 gramas de aspargos frescos
- 1 cebola média picadinha
- Sal a gosto
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar os aspargos em 2 litros de água em fogo alto, até ficarem bem macios (cerca de
15 minutos). Cortar os aspargos em pedaços pequenos e reservar, deixando alguns inteiros
para decorar o prato. Em uma panela grande, levar ao fogo médio a cebola, as 3 colheres
de água, a margarina, mexer às vezes, até a cebola ficar macia (3 minutos), juntar o
arroz, mexer sempre, até ficar solto (cerca de 5 minutos). Tirar do fogo, adicionar os
aspargos picados, o queijo tipo minas, as gemas, o creme de leite light, a salsinha e o
queijo tipo camembert, misturar bem e servir quente. Os aspargos podem ser substituídos
por cogumelos e o queijo tipo camembert por queijo branco curado, ralado grosso.
