Receita do caderno
Risoto de bacalhau
Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz 200 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado 1/2 xícara de chá de vinho branco seco 3 colheres de sopa de azeite...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Junte o bacalhau, regue com o vinho e misture até evaporar. Tempere com a pimenta do reino e sal (se necessário) e vá adicionando a água fervente aos poucos, deixando secar após cada adição e mexendo de vez em quando. Cozinhe até o arroz amaciar e ficar ainda úmido. Transfira para um refratário, decore como desejar e sirva.
- Rendimento: 8 porções
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