Risoto de bacalhau

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau de molho em uma vasilia na geladeira até que tirar o excesso de sal.
2. Desfiar o bacalhau e reservar, em uma panela, aquecer o óleo e refogar a cebola, alho e
3. os tomates. Em seguida acrescentar o bacalhau e mexer novamente até que tome gosto do
4. refogado. Juntar o arroz e deixar refogar por mais uns minutos, só aí acrescentar a
5. água e deixar cozinhar em fogo baixo. Quando estiver quase seco acrescentar o palmito, a
6. azeitona, a salsinha e o queijo parmesão, mexer bem e desligar o fogo. Servir bem quente.