Risoto de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara chá de arroz para risoto
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara chá azeite
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de galinha (1 litro de água e 2 caldos de galinha)
- 300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 talo de alho poró fatiado em rodelas finas
- 12 azeitonas pretas picadas
🔥 Modo de Preparo
Refogar o alho poró no azeite. Quando estiver macio, acrescentar o arroz e refogar por
mais 2 minutos. Acrescentar o vinho branco e mexer até evaporar. Neste momento,
acrescentar o bacalhau, o tomate e refogar mais um pouco. Regar com o caldo de galinha,
aos pouco, mexendo de vez em quando, sempre com a panela destampada. Quando acrescentar a
última concha de caldo, juntar também as azeitonas e verificar o sal. Se for preciso,
fazer os ajustes neste momento. Assim que o caldo secar, misturar a colher de manteiga e
servir em seguida.
