Receita do caderno
Risoto de Bacalhau
Ingredientes: 4 colher sopa de manteiga 2 colher sopa de azeite 400 gramas de bacalhau ling demolhado 3 tomate sem pele, sem sementes 300 gramas de arroz...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Com um pouco de azeite, refogar o bacalhau, os tomates picados e reservar. Aquecer metade
- da manteiga e o restante do azeite. Refogar a cebola levemente. Adicionar a folha de
- louro. Acrescentar o arroz e refogar levemente. Juntar o vinho branco e deixar reduzir.
- Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos e mexendo sempre. Adicionar o bacalhau
- puxado com o tomate. Corrijir o sal. Retirar a folha de louro. Desligar o fogo e juntar o
- restante da manteiga e o queijo ralado. Mexer bem e servir. Obs: O ponto desse arroz é um
- pouco durinho e bem papa. Regular a quantidade de caldo que você coloca para obter esse
- ponto.
