Risoto de bacalhau

Modo de preparo

1. O arroz pode ser aquecido no vapor ou micro-ondas (caso for reaproveitado). Quando for
2. fresco, fazer como o de costume. Para o molho: Refogar a cebola no azeite e acrescentar os
3. tomates. Se tiver palmito é hora de juntá-lo. Colocar o bacalhau já desossado e
4. dessalgado, picado do tamanho de tua preferência. Quando já tiver fervido um pouco
5. (cerca de 5 minutos), acrescentar as azeitonas, os temperos de sua preferência. Sal se
6. necessário. Não é necessário continuar no fogo por muito tempo, para não amolecer
7. demais as azeitonas (mais uns 4 a 5 minutos). Em uma travessa grande, misturar o arroz
8. aquecido. Regar com azeite e levar ao forno para gratinar não muito. Enfeitar com folhas
9. de alface.