Risoto de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Jaqueline Moura
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🛒 Ingredientes
- Arroz cozido (pode ser sobra ou fresco, eu gosto do agulinha)
- Bacalhau desossado e dessalgado (pode ser sobra de outra receita)
- Cheiro verde inclusive coentro (não muito) (pode ser desidratado)
- 3 dentes de alho frito no azeite
- Palmito (opcional)
- Páprica picante
- Azeitonas pretas
- 1 cebola média
- Azeite a gosto
- 2 tomates
- Pimenta
🔥 Modo de Preparo
O arroz pode ser aquecido no vapor ou micro-ondas (caso for reaproveitado). Quando for
fresco, fazer como o de costume. Para o molho: Refogar a cebola no azeite e acrescentar os
tomates. Se tiver palmito é hora de juntá-lo. Colocar o bacalhau já desossado e
dessalgado, picado do tamanho de tua preferência. Quando já tiver fervido um pouco
(cerca de 5 minutos), acrescentar as azeitonas, os temperos de sua preferência. Sal se
necessário. Não é necessário continuar no fogo por muito tempo, para não amolecer
demais as azeitonas (mais uns 4 a 5 minutos). Em uma travessa grande, misturar o arroz
aquecido. Regar com azeite e levar ao forno para gratinar não muito. Enfeitar com folhas
de alface.
