Risoto de bacalhau com aspargos

Modo de preparo

1. Afervente o bacalhau. Remova a pele e as espinhas e desfie o peixe. Aqueça o caldo até
2. levantar fervura. Mantenha-o aquecido. Ponha uma colher sopa da margarina numa panela
3. grande e doure o bacalhau por um minuto. Reserve. junte metade do azeite, mais uma colher
4. (sopa) da margarina e refogue o alho e a cebola até ficarem transparentes. Acrescente o
5. arroz e refogue bem, mexendo por três minutos. Coloque o tomate, metade do vinho e
6. cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o caldo e mexa com uma colher de pau. Cozinhe por 20
7. minutos em fogo médio. Polvilhe com a cebolinha e a noz-moscada e deixe cozinhar em fogo
8. baixo por 25 minutos, mexendo às veges, ou até o liquido se reduzir um pouco. Tempere
9. com sal e pimenta. Em uma frigideira, refogue as pontas dr aspargo no azeite restante.
10. Acrescente o vinho restante e deixe apurar por cinco minutos. Prove os temperos. Antes de
11. servir, ponha o aspargo e a margarina restante na panela com o arroz. Mexa e polvilhar com
12. o queijo. Sírva bem quente.