Risoto de bacalhau com azeitonas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por João Pedro Souza
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 1 hora
- Fácil
- 3 xícaras chá de sobras de arroz cozido
- 800 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 1/2 xícara chá de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
- 1/2 xícara chá de azeitonas verdes recheadas em rodelas
- raspas de gengibre e sementes de cardamomo a gosto
- 1/2 xícara chá de cebolinha francesa
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de água fervente
- 1/2 colher sopa de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta-rosa
- 1 xícara chá de azeite
- 2 cebolas picadas
- 1 pitada de sal
🔥 Modo de Preparo
Aqueça três colheres sopa de azeite e doure a cebola. Junte o bacalhau e refogue por
alguns minutos. Adicione metade do vinho e cozinhe por 15 minutos. Junte o vinho restante
e a água. Se necessário, despeje mais água quente. Misture bem e deixe apurar por cinco
minutos. Apague o fogo. Acrescente o arroz ao bacalhau. Ponha as azeitonas e regue com o
restante do azeite. Misture os ingredientes restantes e aqueça por alguns minutos. Sirva
em seguida.
