Risoto de banana
🛒 Ingredientes
- Arroz:
- 2 colher de óleo de soja
- 6 medidas de água fervente
- 3 medidas de arroz cru
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- Molho bolonhesa:
- 2 colher sopa de azeite ou óleo de soja
- 2 colher sopa de açúcar
- 800 gramas de carne moída (patinho, aranha ou coxão mole)
- 3 a 4 quilos de banana nanica madura (mas não muito)
- 2 latas (350 gramas) de extrato de tomate
- 1 dente de alho picado
- Queijo parmesão ralado
- Cheiro verde a gosto
- Orégano a gosto
- Manjerona a gosto
- Óleo para fritar
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Arroz:
Refogar a cebola e o alho no óleo, juntar o arroz escolhido e lavado e deixar fritar até
ficar transparente. Juntar a água fervente e ferver em fogo alto até a água chegar à
altura do arroz. Deixar em fogo baixo até acabar de secar a água. Reservar.
Molho bolonhesa:
Em uma panela levar a carne moída com o sal e, mexendo várias vezes, deixar secar a
água que vai juntar da carne até ficar bem sequinha e meio frita. Juntar o óleo, a
cebola e o alho e refogar. Juntar o orégano, a manjerona e o extrato de tomate e refogar
mais um pouco. Acrescentar o açúcar e oito latas (a do extrato) de água quente. Mexer
bem e deixar ferver até encorpar. Quanto mais ferver menos ácido ficará. Reservar.
Banana:
Descascar e cortar a banana no sentido do comprimento e fritar em pouco óleo, deixando
dourar dos dois lados. Reservar.
Montagem:
Em um refratário colocar camadas na seguinte ordem: arroz, banana frita (fartamente),
molho, parmesão. Repetir as camadas até terminar os ingrediente terminando com o
parmesão. Se necessário levar ao forno só para aquecer, coberto com papel alumínio
para não ressecar. Se utilizar todos os alimentos ainda quentes não precisa nem levar ao
forno.
