Risoto de berinjelas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gisele Ramos
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🛒 Ingredientes
- Arroz
- 2 berinjelas cortadas em rodelas finas (500 gramas)
- 200 gramas de mussarela em fatias finas
- 1/2 xícara de chá de bacon (50 gramas)
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 lata de purê de tomates
- 1 medida (lata) de água
- Queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta à gosto
- 1 cebola média ralada
🔥 Modo de Preparo
Refogue a cebola no óleo quente, junte o bacon e frite por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, a água, o sal e a pimenta. Deixe ferver por 3 ou 4 minutos e retire do fogo. Em seguida separe metade do molho, e acrescente o arroz a essa metade, para cozinhar, juntando mais 2 ou 3 xícaras de chá de água quente. Deixe semi tampado em fogo baixo até secar. Em um prato refratário untado, coloque camadas alternadas de arroz e berinjela, mussarela, molho e queijo ralado, até terminar com queijo. Leve ao forno quente (200º), por 10 a 15 minutos para derreter a mussarela e sirva à seguir.
Rendimento: 6 porções
