Risoto de brócolis com queijo
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👨🍳 Enviado por Tatiana Vieira
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de queijo mussarela ralado
- 2 xícara chá de arroz cateto
- 1 xícara chá de vinho branco seco
- 3 xícara chá de brócolis semi-cozidos
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de óleo
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena ralada
- 2 litros de água quente
🔥 Modo de Preparo
Dissolver o caldo de legumes na água e reservar em um recipiente tampado. Refogar a
cebola e o alho no óleo até murchar. Acrescentar o arroz, misturar, juntar o vinho e
deixar evaporar. Adicionar metade do caldo dissolvido, aos poucos, mexendo sempre, até o
arroz ficar quase no ponto. Acrescentar o brócolis e o restante do caldo, tampar e deixar
cozinhar até o brócolis amaciar e o arroz ficar cozido. Desligar o fogo, adicionar sal,
pimenta, o parmesão, a mussarela e a manteiga. Misturar bem, transferir em uma travessa e
servir.
