Risoto de Brócolis e Couve-Flor
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara de arroz
- 1/4 xícara de sementes de mostarda
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícara de couve-flor
- 1/4 xícara de azeite
- 2 xícara de brócolis
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher chá de sal
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 litros de caldo de galinha
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Numa frigideira grande, levar ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho e fritar até a
cebola murchar. Acrescentar o arroz e mexer. Juntar o vinho, misturar e deixar ferver até
que todo o líquido tenha evaporado. Colocar uma xícara do caldo de galinha e o sal,
misturar e cozinhar até que todo o líquido tenha sido absorvido. Juntar as flores de
brócolis e as de couve-flor, as sementes de mostarda e mais uma xícara de caldo. Vá
acrescentando mais caldo à medida que o líquido for secando, uma xícara de cada vez,
por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, porém, al dente. Retirar do fogo, adicionar a
manteiga, transferir para uma travessa e servir imediatamente.
