Risoto de Brócolis e Couve-Flor

Modo de preparo

1. Numa frigideira grande, levar ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho e fritar até a
2. cebola murchar. Acrescentar o arroz e mexer. Juntar o vinho, misturar e deixar ferver até
3. que todo o líquido tenha evaporado. Colocar uma xícara do caldo de galinha e o sal,
4. misturar e cozinhar até que todo o líquido tenha sido absorvido. Juntar as flores de
5. brócolis e as de couve-flor, as sementes de mostarda e mais uma xícara de caldo. Vá
6. acrescentando mais caldo à medida que o líquido for secando, uma xícara de cada vez,
7. por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, porém, al dente. Retirar do fogo, adicionar a
8. manteiga, transferir para uma travessa e servir imediatamente.