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Receita do caderno

Risoto de Calabresa

Ingredientes: 1 xícara chá de arroz arbório 5 xícara chá de água fervente 1 colher sopa de extrato de tomate 2 colher sopa de óleo 2 colher chá de sal 1 frasco...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Em uma panela média, aquecer 1 colher sopa do óleo em fogo médio, acrescentar metade
  2. da cebola, metade do alho e refogar até dourar. Juntar o extrato de tomate, a lingüiça
  3. e refogar por 3 minutos. Acrescentar a água e deixar ferver. Reservar em fogo baixo. Em
  4. outra panela média, aquecer o restante do óleo em fogo médio, juntar o restante da
  5. cebola, do alho e refogar até dourar. Adicionar o arroz, o sal e refogar. Acrescentar 1
  6. xícara chá do caldo de lingüiça reservado e mexer até que o arroz tenha absorvido
  7. todo o líquido. Repetir esta operação até que o arroz esteja "al dente" e
  8. cremoso. Misturar a maionese mais limão e servir em seguida.

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