Risoto de calabresa

Name: Risoto de calabresa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções iguais do preparo completo
Ingredients: 370 g de arroz branco cru; 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas; 15 ml de óleo de soja (referência: 13,5 g); 3 g de alho picado; 120 g de tomate picado; 960 a 1.200 ml de água quente, conforme o ponto; 14 g de muçarela ralada; 40 g de requeijão cremoso; 0,5 g de orégano seco; 3 g de coentro fresco; 0,3 g de pimenta-do-reino; Até 1 g de sal, depois de provar

Arroz cremoso com calabresa, tomate, muçarela e requeijão, cozido com líquido adicionado conforme o ponto do grão.

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Preparo10 min

Cozimento30 min

Rendimento6 porções iguais do preparo completo

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Bata o tomate com 1 xícara da água e o coentro. Reserve o restante da água aquecida.
Aqueça o óleo e doure a calabresa em uma panela larga. Junte o alho e refogue brevemente. Acrescente o arroz e misture.
Adicione o tomate batido e mais 2 xícaras da água; esta versão não usa tablete de caldo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando e acrescentando a água reservada aos poucos se necessário, até o arroz estar cozido e ainda úmido, cerca de 20 a 25 minutos.
Junte a muçarela e o requeijão. Ajuste sal, pimenta e orégano, lembrando que a calabresa e o caldo já contêm sal. Misture e sirva cremoso.

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